《醉美中国味》沈宏非篇开播 新春佳节走三城寻美食探乡味

醉美中国味,情满自“汾”芳,由骨子里的中国青花汾酒独家冠名播出的《醉美中国味》第三期《沈宏非篇》,于1月16日在凤凰网、凤凰新闻客户端及凤凰视频客户端准时上线播出。历时三周,走进三城,探访三位文化名人的乡音乡味,凤凰网此次恰值新年之际,推出的2020开年得意之作,以叫好又叫座的姿态完美播出。

真正的上海味道竟然是香煎咸带鱼

《醉美中国味》第三期《沈宏非》上线五小时后就获得240万播放量,而前两期节目累计播放量截止16日下午16时,仅微博平台便已经收获650万次点击,评论区内众多网友声称受到了视频影响,纷纷留言想前往几地打卡美食,也有部分网友就生活在这些地方,对史航、樊登、沈宏非推荐的美食表示相当赞同。

本次《沈宏非篇》走进魔都上海,上海历来被大家称为金融中心,时尚中心,但实际上这座城市还是一个美食之都,由于近年来外来人口的迅速增多,当地餐饮业也变得琳琅丰富,口味多元,整个城市拥有超过10万家餐厅,餐厅的数量和密度高居全国第一。然而什么才是真正的上海味道呢?每个人都会给到不同的答案。

在美食爱好者沈宏非看来,上海的特色味道恐怕是公用厨房里煎咸带鱼的味道,咸腥中还有一丝香甜,不过这种味道随着城市建设现在几乎闻不到了。提到这件事,沈宏非不免又有些感伤,又回忆起了度过少年时期的上海。

没有八宝饭的年夜饭不是海派餐桌

每次回到上海,沈宏非都要去汪姐那吃一吃上海本帮菜,一锅鲜和八宝饭是必点菜色。上海人嗜甜如命,用大量猪油、白糖和豆沙、糯米制作而成的八宝饭是年夜饭餐桌上的必备甜品。沈宏非笑言:“没有八宝饭的餐桌,肯定是不够讲究的海派年夜饭”,吃过了八宝饭,才觉得小时候的味道还没有失去。除了八宝饭还有一锅鲜,这是年年压轴出场的硬菜,各类大虾、海鲜咕嘟咕嘟炖煮好些时间,浓油赤酱的化开在味蕾上。

但其实这些现在寻常可以吃到的美食,在几十年前只有逢年过节才有机会品尝到,这也令沈宏非印象深刻。沈宏非的家乡不是那些美丽的田园风光,而是在嘈杂的市井之中,故乡的美食也是家常菜的味道。

这其中蚝油牛肉就让沈宏非念念不忘,记得还是十几岁的时候,沈宏非跟随父母一起品尝到了这道菜,作为食物极度单一的年代,能吃到这样重口味的美食是难得的享受。而几十年过去了,大家越来越注意养生,口味变得清淡,所以蚝油牛肉的做法也与之前大有不同。但其实食物本没有标准,因为食物的制作过程中加入了情感,品尝到的是感情的味道。

年关将至,在外漂泊的游子即将启程回乡,又能感受到家里的味道了,家乡味才是我们心中“醉美”的中国味。三期节目是新年的礼物,一桌团圆饭,一杯汾酒香,愿带给大家对美食的美好记忆之外,也回应每个人心中对于故乡牵扯不断的惦念,祝福大家新年快乐!

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