港式招牌新仙牛腩广州开业 香港米芝莲餐厅约战广州米其林

2018-05-29 13:54 东北新闻网

香港和广州,两个相隔100多公里,香港是世界金融中心,广州是国家中心城市,两个城市无论是经济实力,消费,收入,都是国内顶尖水平,同属一个地域圈,他们有着同一种风俗文化,说着同一种语言,甚至连生活方式,饮食几乎如出一辙,他们都喜欢饮早茶,都喜欢煲靓汤,在老一辈的人眼里,香港和广州其实没什么区别,只是城市不一样而已。

说到美食文化,就在2018年5月20日,在香港有着数十年历史沉淀的招牌“新仙清汤牛腩”正式在广州挂牌开业,号称连香港美食才子蔡澜吃了都点赞,更吸引香港不少名人明星前往。说到牛腩,不单止是香港人的至爱,一样是老广们生活中缺不了的美食之一,在广州,牛腩可以在高档酒楼品尝,一样可以在街头小巷来一碗,有人为了吃到一碗地道美味的牛腩,不惜驱车几十公里,穿街走巷的寻找最好的味道。牛腩到底在广州有多长的历史,这个已经没法深究,但从这一点可以说明,广州人对牛腩的品味要求,绝对不亚于香港人。本身港式牛腩招牌进驻广州城,这已经是很大风险,同时更加体现两地的人们在同一种食物文化上的仅有差异。

新仙清汤牛腩在广州天河城正式开业以来,可谓得到了广州食客的一致好评,不单止在开业期间每天都爆满,而且很多慕名而来的食客为了一尝新仙品味,等位超过半小时,排队的长龙已经排到了门口。我们随机挑了几位食客来交流。食客陈先生表示:自己早在香港就去过他们的总店吃过,味道很不错,没想到这次开到广州来了,而且门店也比香港店要更现代化,出品也更精致,味道还是很好。另外一位郭先生则表示:自己是和家人来天河城逛街,看到这里新开业,自己和家人都很喜欢吃牛腩,就来试试,单从味道来讲,还不错,不失望,最喜欢的是装饰风格和食物的精致。最后一位王小姐相对来说就比较专业了,她表示自己是多年的牛腩爱好者,前段时间逛天河城就看到这家店在装修,知道是香港过来的牛腩,来之前已经了解清楚它们的招牌是新仙清汤三腩组合,崩沙腩,爽腩,坑腩,这次特意试了一下,确实不错,爽口,有嚼劲,牛味浓,非常好吃,特别喜欢它们的汤,熬得时间很够,精华都在汤里面。

轻奢快食与传统制作

相信来到新仙清汤牛腩品尝过的食客都有感觉到,新仙门店不管是店面的装修风格,食物的出品,餐厅的服务,都跟传统的牛腩专门店有所区别,从装修风格来说,简约而不简单,结合了现代的时尚元素,以冷暖相结合的色调,再配合高品质家装和艺术装饰,打造出轻奢与简约的大气风格。在出品方面,新仙主打的一款双人套餐,从熬制超过24小时的高汤,到时令九宫格前菜,再到新仙招牌三腩组合,最后配合上专门的主食和特制的餐后甜品,无一不体现餐厅对食物本身的尊重。用传统的制作方法用现代的出品品质,就是不断在强调着与传统牛腩专门店的不一样。据新仙清汤牛腩香港品牌负责人李先生介绍:随着现代人对生活品质要求越来越高,对食物本身的条件也在提高,新仙所强调的轻奢快食,就是在传递一种奢而不华,快而不简的饮食文化,同时也是对食物本身色、香、味、美的文化诉求。顾客在这里享受到的不仅仅是食物本身,还有环境,服务和文化标准。

香港米芝莲约战广州米其林

众所周知,去年法国米其林公司宣布,2018年米其林指南正式进入广州,是继上海之后,国内第二个城市拥有米其林指南的城市,很多广州知名老牌餐厅都期望着能进入这本世界认可的美食指南,但距离广州米其林第一步指南面世还有个把月的时间,这家来自香港的新仙清汤牛腩就在广州的市中心开业迎客,要知道,新仙清汤牛腩香港总店从2012年开始,连续四年入选香港米芝莲指南推荐餐厅,而且还是油麻地数千家餐厅里面唯一一家连续四年入选的餐厅,可想而知实力不容小视。相信随着广州米其林指南的发布,广州餐饮界也会掀起一场广州米其林与香港米芝莲之间的竞争。

不管是广式传统还是港式制作,不同的人都会有不同的感受,但对于食物本身,每一个美食爱好者都是尊重的,欢迎大家前往品尝,然后通过社交平台交流互动,表达自己的意见和见解,一起探讨,让我们中华美食文化走向更高的标准。最后,告诉大家新仙清汤牛腩广州店的地址,天河城6楼617,还没试过的小伙伴们赶紧去可以去品尝一下。

责编:郑媛媛
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